中商情報網訊：調味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的，用于調和滋味、氣味，并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品。我國自古就有“民以食為天、食以味為先”的說法，可見調味品在人們日常生活中的重要性，調味品所調出的酸、甜、苦、辣、咸、鮮、香等滋味，是我國特色飲食文化的核心元素。 食品行業關乎國計民生，是國民經濟的重要行業和保障民生的基礎性行業，具有舉足輕重的戰略地位和作用，一直以來備受國家的高度重視。隨著時代的發展，人們對食品安全的關注度提高，國家出臺一系列的政策加強食品安全的管理，相關政策如下： 數據顯示，我國調味品產量由2016年926.2萬噸增至2019年1428.9萬噸，年均復合增長率為15.5%。中商產業研究院預測，2021年我國調味品產量可達1785.4萬噸。 數據顯示，我國調味品百強企業銷售收入由2016年612.3億元增至2019年1051.1億元，年均復合增長率為14.46%。中商產業研究院預測，2021年我國調味品百強企業銷售收入可達1357.9億元。 按零售價格統計，復合調味品市場正處于快速發展階段，是目前調味品市場主要的增長動力，市場占比最大達20.6%。其次為醬油，市場占比達15.1%。位居第三的為泡菜，占比達11.2%。 目前，中國調味品市場競爭格局較為分散，整體形成以海天味業為龍頭的一超多強的局面，但近年來集中度在逐步提高。2020年期間中國調味品市場（不包括醋）前十大企業的合計零售市場份額達28%，其中海天味業始終占據龍頭主導地位，2020年零售市場份額達7%。 調味品呈現出明顯的消費升級趨勢。近年來，隨著居民消費水平的不斷提高，消費者對調味品品牌、質量、應用場景日益重視，愿意支付更多去獲得風味更好的調味品，由此帶來了高端調味品消費數量逐年增加，調味品行業內部呈現出產品結構向高端方向升級的趨勢。 調味品品類多元化是未來的發展趨勢。隨著經濟發展，物質生活豐富，消費者對美食多樣性及烹飪便利性的追求帶來對通用型產品的認同逐漸降低，進而催生出調味品的功能細分及品類多元化，消費者通常會選用不同品類的調味品用于烹飪或調制特定風味的食品。 消費者對健康美好生活的不懈追求促使大家越來越關注食品本身的健康安全，國家亦從法律層面規范食品企業的生產經營行為，調味品企業市場健康化的消費，不斷開發出具有健康概念的產品。 更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國調味品行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。
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